Entrevista con la Dra. Carolina Chacón: corazón, alimentación y salud en Santa Fe
Fecha: 05/09/2026
En el programa Línea de Tres, por Radio Sol Play 91.5, recibimos a la Dra. Carolina Chacón, reconocida cardióloga de nuestra región, para hablar de salud, corazón y bienestar.
Charlamos sobre un tema que preocupa cada vez más a las familias santafesinas: la obesidad en niños y adolescentes. Casi 6 de cada 10 chicos en Argentina tienen sobrepeso u obesidad, y la mala alimentación, los alimentos ultraprocesados y el sedentarismo son las principales causas. La doctora nos explica que educación nutricional y actividad física son la base, y desmiente mitos como las “inyecciones milagrosas” o dietas instantáneas: los medicamentos existen, ayudan mucho y reducen el riesgo cardiovascular, pero deben ser recetados y supervisados por un médico, nunca comprados en farmacia sin control profesional.
También aclaró si “lo blanco es lo malo” (sal, harina, azúcar): es una guía práctica útil, pero no siempre es cierta —hay verduras blancas excelentes para la salud. Lo más importante: comer frutas, verduras y alimentos ricos en fibra, que cuidan nuestro intestino y, por su intermedio, protegen también corazón y arterias. Y sobre el vino? Las sociedades científicas no lo recomiendan como hábito, aunque en cantidades muy moderadas podría tener algunos componentes beneficiosos.
Una charla completa, clara y valiosa para cuidar lo más importante: tu salud y la de tu familia.
¿Qué dice la Dra. Carolina Chacón sobre las inyecciones para bajar de peso?
Los medicamentos como el Ozempic sí existen, están aprobados por ANMAT y reducen el riesgo cardiovascular, pero no son mágicos ni se deben comprar sin receta. Siempre deben ser indicados y supervisados por un médico junto a un equipo de salud
¿Es verdad que la sal, la harina y el azúcar son lo más perjudicial para la salud?
Es una buena guía práctica, pero no siempre es cierta: hay alimentos blancos muy saludables como el brócoli o la manzana. Lo más importante es comer frutas, verduras y fibra, que nutren y protegen corazón y arterias.
¿El vino tinto protege realmente al corazón?
Las sociedades científicas no recomiendan consumirlo como hábito saludable. Aunque en cantidades muy moderadas podría tener algunos componentes beneficiosos, los riesgos del alcohol pesan más.
¿Cuál es la base real para cuidar el peso y la salud del corazón?
Educación nutricional + actividad física, sin atajos ni dietas milagrosas. El músculo mejora el metabolismo de forma natural y es algo que cada persona puede controlar.
¿Qué relación hay entre lo que comemos y la salud del corazón?
Los alimentos ultraprocesados alimentan bacterias intestinales que inflaman arterias y corazón. En cambio, frutas, verduras y fibra generan protección desde adentro.
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